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2008年2月24日 - 2008年3月1日

2008-02-26

りんごの日本酒

先日、津軽地方を旅行したときに変わった日本酒を買いました。
「菊駒りんご王国」という純米酒です。
なぜ「りんご」が名前に入っているのかというと、「リンゴ酸高生産性酵母」を使って発酵させているからだそうです。
酵母に含まれている有機酸のうち、リンゴ酸の比率が多い酵母らしいです。
受け売りなのでよくわかってません。

で、その日本酒はこんな容器に入っております。

080226ringosake

背後に写っているカピバラは池袋のUFOキャッチャーで取ったもので、津軽土産ではありません。
それはともかく、この怪しい日本酒を早速飲んでみましょう。

…?
甘酸っぱい。
日本酒だろうか、これ。

純米酒なのに、何か日本酒を使ったカクテルのような味がします。
リンゴなんたらの力、恐るべし。

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